Dieta pro anémii s nedostatkem železa

Zdá se, že anémie s nedostatkem železa se vyskytuje v případě nedostatku červených krvinek a hemoglobinu v krvi (110 nebo méně g / l).

Železo se podílí na tvorbě krve, je nezbytné pro tvorbu hemoglobinu, jehož funkcí je přenášet kyslík. Proto se při nedostatku železa v těle objevuje anémie nebo anémie s nedostatkem železa.

Základní pravidla klinické výživy s nízkým obsahem hemoglobinu

Cílem sledovaným terapeutickou výživou pro chudokrevnost je poskytnout tělu všechny živiny, vitamíny a stopové prvky, zejména železo, které je nezbytné ke zvýšení hladiny hemoglobinu. Tato strava zvyšuje obranyschopnost těla, obnovuje jeho funkce a zlepšuje kvalitu života pacienta.

Strava s anémií s nedostatkem železa je fyziologicky kompletní, její obsah kalorií je vysoký a obsah proteinů, mikroelementů a vitaminů se zvyšuje. Sacharidy zůstávají na standardní úrovni a obsah tuku je mírně snížen.

Podle klasifikace Pevsnera je dieta pro anémii s nedostatkem železa číslem 11 lékařské tabulky. Podle nařízení č.330 Ministerstva zdravotnictví Ruské federace v lékařských zařízeních odpovídá výživa pro tuto chorobu stravě s vysokým obsahem bílkovin (IAP).

Denní obsah živin, vitamínů a stopových prvků:

  • proteiny - 120 g, z nichž alespoň 60% jsou živočišné bílkoviny;
  • tuky - 80-90 g, z toho 30% rostlinných tuků;
  • sacharidy - 300-350 g;
  • Vitamin A - 1 mg;
  • karoten - 8,5 mg;
  • Vitamin B1 - 2 mg;
  • Vitamin B6 - 4 mg;
  • kyselina nikotinová - 30 mg;
  • vitamin C - 200 mg;
  • sodík - 4 g;
  • Vápník - 1,4 g;
  • hořčík - 0,6 g;
  • fosfor - 2,2 g;
  • železo - 0,055 g.

Energetická hodnota stravy činí 3000 až 3500 kilokalorií denně.

Základní principy

  • režim napájení;
    Stravování by mělo být částečné: 4 až 6krát denně. Časté konzumace malých množství stimuluje chuť pacienta (a s anémií, je obvykle oslabená), umožňuje maximální absorpci živin, vitamínů a mikroelementů a také normalizuje činnost trávicího traktu, což je důležité, pokud má pacient souběžné onemocnění. Frakční výživa umožňuje tělu lépe vnímat potraviny a potraviny, které mají vysoký obsah kalorií.
  • léčbu základního onemocnění;
    Hlavním principem léčby je identifikace poruch v těle, které vedly k anémii, a jejich korekce. Jak víte, anémie s nedostatkem železa není nezávislou chorobou, ale pouze jedním z příznaků jakékoli patologie. Proto bude dodržování stravy neúčinné bez léčby základního onemocnění.
  • teplota jídla;
    Teplota jídla by měla být standardní, stejně jako u jiných diet (15-60 stupňů Celsia). Příliš studené nebo horké potraviny dráždí orgány gastrointestinálního traktu, což negativně ovlivňuje trávení a zejména absorpci železa.
  • kulinářské zpracování;
    Jakékoli kulinární ošetření výrobků (stewing, páře, vaření nebo pečení) je dovoleno, s výjimkou smažení. Při smažení se používá velké množství tuku, což je u anémie kontraindikováno, vytvářejí se produkty jejich oxidace, které nepříznivě ovlivňují lidské tělo jako celek a zejména trávicí trakt.
  • návrh a podávání jídel;
    Chcete-li vzrušit chuť pacienta s anémií nedostatku železa, je důležité krásně nastavit tabulku a připravit chutné a chutné pokrmy.
  • alkohol;
    Přijetí alkoholu v klinické výživě s anémií s nedostatkem železa je vyloučeno. Ethylalkohol porušuje absorpci železa a dalších stopových prvků a negativně ovlivňuje funkci jater, kde je hemoglobin zničen a syntetizován bilirubin. A protože v průběhu anémie trpí organismus také nedostatek hemoglobinu, za přítomnosti základního onemocnění může vést ke žloutence.
  • sůl a kapalina;
    Použití volné tekutiny v anémii je ve fyziologické normě (2-2,5 litru). Pokles standardu pití vede ke zesílení krve, což zhoršuje hypoxické procesy, ke kterým dochází během anémie. Tabletová sůl se používá v normálním množství 8-12 g a se sníženou sekrecí žaludku pro syntézu kyseliny chlorovodíkové zvyšuje spotřebu chloridu sodného na 15 g.

Povolené produkty

Nejprve ve stravě s nedostatkem železa anémie by měla obsahovat zvýšené množství bílkovin, které zvyšují vstřebávání železa tělem a jsou nezbytnými látkami pro konstrukci hemoglobinu.

Až 2/3 množství spotřebovaného bílkovin musí být živočišného původu.

Je důležité častěji vložit do jídelníčku potraviny bohaté na stopové prvky, které se podílejí na tvorbě krve (železo, kobalt, zinek, mangan). Uvedené stopové prvky jsou obsaženy v mnoha obilovinách, masných výrobcích, zelenině a zelenině.

Spotřeba vitamínů (skupina B, kyselina listová a kyselina nikotinová, vitamín C) by se měla zvýšit o 1,5-2 krát. Kyselina askorbová pomáhá tráví žlázu, zatímco ostatní vitamíny se podílejí na tvorbě krve. Vitamíny ve velkém množství nalezené v zelenině, ovoci a bobulích.

Vápník je nezbytný pro kosterní systém, kromě toho upravuje činnost kardiovaskulárního systému a podílí se na srážení krve. Vápník lze získat z mléčných výrobků, zatímco je rozumné vzít v úvahu, že příjem mléčných a bílkovinných produktů je nekompatibilní, protože vápník ztěžuje absorpci železa.

Seznam produktů s anémií s nedostatkem železa je poměrně rozsáhlý, téměř vše se pro pacienta doporučuje, pokud neexistují žádná konkrétní omezení pro užívání některých jídel:

  • chléb všeho druhu, ale nejlépe otruby (zdroj vitamínů skupiny B);
  • bohaté vývary a polévky z nich (obsahují těžební látky, které stimulují chuť k jídlu);
  • chudé maso, hovězí jazyk, telecí maso, hovězí maso, vepřová játra (hlavně) a hovězí maso, ledviny - zdroj železa;
  • čerstvé zeleninové saláty, ochucené rostlinným olejem - zdroje vitamínů;
  • želé ryby nebo jazyk;
  • konzervované ryby, ryby;
  • nízkotučný pták;
  • obiloviny, zejména pohanka, ječmen, oves - zdroj železa;
  • červený a černý kaviár, všechny mořské plody;
  • veškeré mléčné a mléčné výrobky včetně tvarohu a sýra;
  • uzené maso (při absenci kontraindikací);
  • všechny zelené ve velkém množství - zdroj kyseliny listové;
  • omáčky: mléko, vejce, zakysaná smetana, rajčata;
  • koření v přijatelném množství (obsahují mnoho stopových prvků, kromě toho stimulují chuť k jídlu);
  • vejce v jakékoli formě;
  • med - zdroj stopových prvků, džemu, cukru, sladkostí;
  • rybíz, angrešt, maliny, jahody, jahody (spousta vitamínu C);
  • veškeré ovoce, zejména meruňky a broskve;
  • máslo a rostlinné oleje v pokrmech mírně (snadno stravitelné tuky);
  • šťávy, nejlépe s buničinou, boky z bujónu, slabým čajem, odvar z pšenice a ovesné kaše;
  • jakékoli přílohy;
  • luštěnin.

Tabulka: Obsah železa v základních potravinách

Dieta pro anémiu

Co je anémie?

Anémie, nebo také nazývaná anémie, je stav, ve kterém je v krvi nízky obsah funkčně vysokých červených krvinek (červených krvinek). Vyjadřuje se stupněm poklesu koncentrace hemoglobinu - pigmentu červených krvinek obsahujícím železo, který dodává krve červenou barvu. Nejčastěji je anémie příznakem jiné nemoci.

Příznaky: apatie, únava, slabost, nevolnost, bolest hlavy, zácpa, dušnost, ospalost, závratě, tinnitus, bledá kůže, sucho v ústech, křehké vlasy a nehty, kaz, gastritida, -38 ° C), změny chuti, vůně.

Existuje mnoho příčin anémie, ale existují i ​​ty hlavní:

  • porušení produkce červených krvinek buňkami kostní dřeně. Tato skutečnost je zpravidla základem anémie, která je spojena s onemocněním ledvin, endokrinní insuficiencí, deplecí bílkovin, rakovinou a chronickými infekcemi. Anémie může být způsobena nedostatečným množstvím železa, vitamínu B12 a kyseliny listové v těle a ve vzácných případech především u dětí, nedostatek vitaminu C a pyridoxinu. Tyto látky jsou nezbytné pro tvorbu červených krvinek v těle;
  • hemolýza (destrukce) nebo zkrácení životnosti erytrocytů v krvi, obvykle za 4 měsíce. Hlavní příčinou tohoto onemocnění lze považovat abnormalitu červených krvinek nebo prostě jejich vadu. Při anémii se červené krvinky začínají rozpadávat v krvi, což může nastat kvůli porušení hemoglobinu nebo změnám vnitřních hormonů. Stává se, že příčinou hemolýzy je onemocnění sleziny;
  • akutní nebo chronické krvácení. Tato skutečnost způsobuje anémii pouze v případě, že krvácení bylo dlouhé. Všechny hlavní části erytrocytů, s výjimkou železa, jsou obnoveny. Chronická ztráta krve způsobená vyčerpáním zásob železa v těle způsobuje anémiu, která se může vyvinout dokonce s dostatečným množstvím železa v konzumovaných potravinách. Krvácení zpravidla probíhá v děloze a trávicím traktu.

Typy anémie

  • Anémie s nedostatkem železa. Vyskytuje se, když v těle železa existuje nedostatek. Nejčastěji se tento typ anémie vyskytuje u žen v reprodukčním věku kvůli ztrátě krve během menstruace a dokonce i během těhotenství, kdy v těle není dostatek železa.
  • Chudá anémie. Pokud jste s ním nemocní, znamená to, že nemáte dostatek vitamínu B12. Tento vitamin je zvláště potřebný v našem mozku a nervovém systému, jeho nepřítomnost může vést k rozvoji anémie a degenerace nervů. Vědci provedli několik experimentů a identifikovali důvod, proč člověk nemá takový vitamín. Faktem je, že jen ti lidé jsou nemocní, ve kterých tělo není schopno reprodukovat v žaludku speciální enzymy, které by tento vitamín mohly absorbovat.
  • Aplastická anémie. To znamená, že v mozku je nedostatek nebo úplný nedostatek tkání, který reprodukuje krevní buňky. Pouze lidé, kteří jsou vystaveni určitému účinku, jsou nemocní: záření nebo jiné.
  • Srdeční buněčná anémie. To je docela vážná nemoc, která je zděděna. Erytrocyty s tímto onemocněním mají abnormální kosák. To způsobuje anémii a v důsledku toho výskyt žloutenka a pomalý průtok krve.
  • Vrozená sférocytická anémie. Další typ dědičné anémie. Namísto normálních bikonkavových diskoidních erytrocytů se vytvářejí kruhové buňky, které jsou slezinou rychle zničeny. Výsledkem je žloutenka, zvětšení sleziny a tvorba žlučových kamenů.
  • Drogová anémie. U některých citlivých lidí může být taková reakce způsobena antimalarikou, některými sulfonamidy a dokonce i aspirinem.

Lékařská výživa pro anémiu by měla poskytnout tělu látky nezbytné pro tvorbu krve.

Dieta pro anémiu

Potraviny pro chudokrevnost jsou zaměřeny na dva cíle najednou - na jedné straně člověk potřebuje k nasýcení těla kyslíkem na straně druhé - k odstranění nedostatku železa, který je s ním spojen. Je nutné dodržovat pětnásobný režim stravování. Pokud je anémie, kromě léků, je důležité dodržovat vyváženou stravu bohatou na železo (nejméně 20 mg denně), vitamíny, bílkoviny a aminokyseliny. Taková dieta stimuluje proces tvorby krve.

Celková hodnota a objem látek, které je třeba požívat, by měly být nejméně 110 g - bílkoviny, 110 g - tuky, 450 g - sacharidy. Celková energetická hodnota výživy pro anémiu by měla být přibližně 3000 kcal. Mělo by být dostatečné, aby nebyla překročena a nikoliv snížena sazba.

Pokud je v těle nedostatek železa, pak by měla být výživa pro anémiu u dospělých obohacena tímto stopovým prvkem a kyselinou askorbovou. Nejlepším zdrojem železa jsou maso, drůbež, ledviny a játra.

Je nutné zahrnout co nejvíce proteinů do terapeutické stravy, asi 135 g. Třetí část by měla být s plným obsahem bílkovin. Protein je nepostradatelnou složkou pro tvorbu červených krvinek v krvi, stejně jako pro syntézu hemoglobinu. Navíc pomáhá při tvorbě sloučenin železa se snadnou stravitelností. Výrobky, jako je vaječná bílá, maso, ryby, tvaroh, drobky, by měly být zahrnuty do denní stravy. Maso, smetana, máslo - obsahují aminokyseliny, bílkoviny.

Lékařská strava by neměla obsahovat velké množství tuku. Zabraňují tvorbě krve, což vede ke zhoršení stavu pacienta. Množství spotřebovaného tuku by nemělo přesáhnout 80 g. To se však týká pouze tučných odrůd drůbeže, masa, ryb a tuků, hovězího a skopového tuku. Je lepší zahrnout do stravy máslo a rostlinné oleje (olivový, kukuřičný, slunečnicový).

Sacharidy ve stravě pro anémiu u dospělých musí splňovat standardy. Musíte jíst různé druhy obilovin, cukru, džemu, medu a mouky, luštěnin, ovoce a zeleniny.

Pro léčbu musíte jíst potraviny s vysokým obsahem vitamínů. Jsou nepostradatelnou složkou pro tvorbu krve. Vitamíny B1, B2, B6, B12, PP a C by měly být spotřebovány ve dvojnásobku. Kvasinky, játra, ledviny, luštěniny, maso, ryby, tvaroh, žloutky, mléko, rýže a pšeničné otruby mají vysoký obsah vitamínů B. Folacin se nachází v salátu, zelí a zelené cibuli. Kyselina askorbová je velmi bohatá na bobuloviny, ovoce a zeleninu. Je třeba zvýšit používání černého rybízu a divoké růže, citrusového ovoce a papriky.

Výživa pro anémiu u dospělých by měla zahrnovat také použití zeleniny, hub, masa, rybích vývarů a omáček. Zejména je pro ty, kteří trpí nízkou sekrecí žaludku kvůli přítomnosti onemocnění. Stimulace tvorby žaludeční šťávy by měla být zahrnuta do výživy kakaa, pepře a koření (při absenci kontraindikací).

Následující stopové prvky se aktivně účastní syntézy hemoglobinu: mědi, železa, kobaltu, zinku a manganu. Vysoký obsah těchto složek u luštěnin, jater, ledvin, plic, hovězího masa. A také u obilovin, vajec, zeleniny, ovoce, kakaa a bílých hub.

Pokrmy obsahující vitamín C a podporující vstřebávání železa tělem zahrnují: brambory s masem, špagety v rajčatové omáčce s masem, bílé kuřecí maso s rajčaty, brokolicí, sladkou paprikou, kašičkou s doplňky stravy ze železa a čerstvého ovoce a rozinky. Doporučujeme pít pokrmy obsahující železo s kyselou šťávou z pomeranče, grapefruitu, citronu, granátového jablka, jablka, brusinkovým ovocným džusem, protože se železo dobře vstřebává v kyselém prostředí.

Můžete:

  • Maso - musí být štíhlá. Nechte to být králičí, telecí, hovězí nebo kuřecí.
  • Droby: játra, ledviny, srdce, plíce.
  • Ryby - všechny.
  • Zelenina: řepa, mrkev, fazole, hrach, čočka, kukuřice, rajčata, cuketa, squash, zelí. Zeleninová šťáva v kombinaci s mrkvovou šťávou a bramborami.
  • Zeleninová zelenina, salát, cibule, zelená cibule, česnek, listy březové.
  • Obilné snídaně, pokrmy z různých obilovin, rýže a pšeničné otruby.
  • Houby v jakémkoliv množství ve formě polévek, pečených jiker a gulášů.
  • Bobule a ovoce: jahody, maliny, hrozny, banány, ananas, kdoule, meruňka, meloun, třešeň, viburnum. Birchová šťáva, jablečný džus, švestková šťáva obsahuje až 3 mg železa v jednom skle. Je třeba zvýšit používání černého rybízu a divoké růže, citrusového ovoce a papriky.
  • Voda z minerálních pramenů s nízkom mineralizovaným obsahem síranu železnatého-uhlovodíková-hořčíková složka vody, která přispívá k absorpci železa v ionizované formě tělem.
  • Med - podporuje vstřebávání železa.
  • Mléčné výrobky - můžete jíst téměř vše, ale zvláštní pozornost je třeba věnovat holandskému sýru a kefír.
  • Vaječné pokrmy - v jakémkoliv množství.
  • Kashi - nejlépe mléko.
  • Ořechy, cukr, džem, kvasnice.
  • Zelenina, houby, maso, rybí vývar a omáčky.
  • Kakao

S opatrností:

Následující produkty by měly být léčeny opatrně, protože narušují absorpci železa. Seznam obsahuje: mandarinky; ořechy, otruby, špenát, čokoláda, bobule, čaj, vařené fazole.

Nemůžete:

Je nutné omezit použití:

  • tuky, tukové mléko, moučné cukrovinky, čaj, káva, Coca-Cola - obsahují kofein, který zabraňuje tělu absorbovat železo,
  • Potraviny obsahující vápník - spoluspalování s potravinami obsahujícími železo brání jeho absorpci.

Je nutné vyloučit z jídelníčku nádobí, které obsahují slané nápoje a ocot - mají destruktivní účinek na krev.

Nejíst tučné odrůdy drůbeže, masa, ryb a tuků, hovězího a skopového tuku.

Nebezpečný pro zdraví a život je použití alkoholu pro anémiu, zejména silné nápoje a náhradní náhražky. Alkoholické nápoje přispívají k patologickým procesům v průběhu anémie, k výskytu komplikací ve formě syndromu krvácivosti.

Nabídka pro pacienty s anémií:

Snídaně: smažená játra, bramborová kaše, kaše z rýžového mléka, bylinný čaj.

Druhá snídaně: jablka, sýr.

Oběd: polévka, vařené kuře, zelenina, kompot.

Svačina: odvar z boků nebo kompoty a mouky.

Večeře: mléčná vločka, tvaroh.

Doba pohotovosti: kyselé mléko.

Snídaně: zeleninový salát vyrobený z jakéhokoliv zeleniny. Cereální obiloviny, například ovesné vločky, nápoj jogurt nebo mléko.

Druhá snídaně: ovoce a zelenina. Hlavní věc je, že jídlo bylo výjimečně čerstvé.

Oběd: polévka nebo polévka, nezapomeňte přidat maso. Rýže s kuřecím masem, ovocným kompotem.

Oběd: odvar z divoké růže.

Večeře: trochu masa, dušená zelenina a všechno pijte čerstvým kefírem.

Denní dávka by měla obsahovat také cukr 50 g, žito a pšeničný chléb 200 g

Recepty na anémii:

Složení: játra - 400 g, olivový olej - 50 g, cibule - 40 g, mrkev - 40 g, vejce - 2 ks, krém - 20 gilového másla - 60 g, zelené, sůl, pepř.

Oloupaná a vypraná mrkev a cibule se naseká na kostky a lehce se smažíme s olivovým olejem, nakrájíme také na kostky. V této pánvi položte játra, nakrájíme na kusy, sůl a pepř a smažeme. Pak přidejte trochu vody, uzavřete víko a opeřte, dokud nebudete jemné.

Ochlaďte připravenou játra se zeleninou a vynecháme mletou masu s jemným roštem 2-3x. Dále přidejte změknuté máslo nebo smetanu na vynechanou hmotu. Maso připravte důkladně, aby byla načechraná a vzdušná. Položte snímek na talíř, přidejte reliéf s lžící namočenou ve vodě, posypeme nakrájeným vejcem a ozdobíme zeleninou.

Hořčičná džbánek

Složení: vařená jizva - 600 g, cibule - 100 g, hořčice - 150 g, zelené.

Vroucí jizva na tenké proužky. Přidejte cibuli, nakrájenou na poloviční kroužky. Položte sklíčko do misky na salát a posypeme hořčicovým dresinkem, ozdobíme zeleninou.

Složení: sleď - 1 ks, jablko - 1 ks, cibule - 1 ks, vejce - 3 ks, zakysaná smetana - 1 šálek, zelená cibule.

Filety sleďů, oloupaného jablka a cibule, nakrájené na kostky. Bílkovin nasekaný, žíhaný vidličku. Bílkovinný a žloutkový kombajn a zakysaná smetana. Pro dekoraci posypeme žloutkem a nakrájenou cibulí.

Složení: mrkev - 1 ks, řepa - 1 ks, jablko - 1 ks., Bílé zelí - 0,5 šálků, cibule - 1 ks, Rostlinný olej - 4 lžíce. lžíce, voda - 0,5 šálků, sůl, nakrájená zelená cibule - 2 lžíce. lžíce.

Oloupaná mrkev, řepa, jablka bez semenné komory, řezané a vyprané bílé zelí do plátků. Smíchejte připravené produkty, přidejte vodu, sůl, nakrájenou cibuli, rostlinný olej a vše promíchejte a pak přiveďte do varu. Připravené vejce ochlaďte na pokojovou teplotu, vložte do salátové misky a posypeme nakrájenou zelenou cibulí.

Irina Vecherskaya, "100 receptů na chudokrevnost. Chutné, užitečné, duševní, zdravé. "

Dieta a nutriční terapie pro anémii s nedostatkem železa

Anémie způsobená nedostatkem železa je patologie charakterizovaná poklesem hladiny hemoglobinu v krvi a také počtem červených krvinek (červených krvinek).

Mnoho žen, alespoň jednou v životě, muselo zažít stav charakteristický pro anémii s nedostatkem železa. Jsou to ženy, které mají tendenci rozvíjet tuto nepříjemnou nemoc, a to vše kvůli její fyziologické povaze, žena ztrácí krev každý měsíc během menstruačního cyklu během porodu. Mnoho případů s nižší hladinou hemoglobinu bylo zaznamenáno u žen na dietě s nevyváženou stravou. Možná taková ztráta hmotnosti byla tímto způsobem dosažena, ale cena tohoto výsledku je příliš vysoká.

Anémie se týká skupiny onemocnění, které jsou nebezpečné pro orgány centrální nervové soustavy. Vývoj onemocnění může sloužit jako primární příčina nízkého obsahu kyslíku v těle (hypoxie), v důsledku čehož nervové buňky umírají. Hypoxie vede k duševní poruše.

Pacienti často ani nevědí o svém patologickém stavu. K určení charakteristiky anémie může být stav založen na jasných znaménkách.

  • zvýšená únava;
  • rychlý pokles fyzické aktivity;
  • búšení srdce;
  • slabost svalového tonusu;
  • konstantní ospalost;
  • křehkost a delaminace nehtových desek;
  • suché a tenké vlasové šachty;
  • bledá kůže;
  • příležitostné závratě;
  • dušnost při chůzi;
  • podrážděnost

Typy anémie

V životě se můžeme setkat s typem anémie:

  1. Nedostatek železa.
  2. Nedostatek vitaminu B12.
  3. Nedostatek kyseliny listové.
  4. Anémie u chronických onemocnění.

Každý typ nemá téměř žádné podobné příznaky, přestože patří do obecné skupiny anémie. Prvním krokem na cestě k léčbě je diagnostika s krevními testy.

Příčiny anémie

Nedostatek železa je hlavní příčinou anémie. Železo odpovídá za syntézu hemoglobinu, který je navíc nosičem kyslíku do buněk orgánů a jejich tkání. Výživa pro anémii má významný vliv na hojivý proces. Kromě toho může tato nemoc způsobit rozvoj dalších onemocnění.

Příčiny patologického nedostatku železa v těle zahrnují takové provokující faktory:

  • dysfunkční chronické krvácení (děloha, bohatá a prodloužená menstruace);
  • nízkoproteinové diety snižují zásobu nejen bílkovin, ale také železa;
  • nekontrolovaný příjem léků ze skupiny antibiotik, výsledkem je nedostatek vitamínů B a C;
  • těhotenství V posledním trimestru se může zvýšit potřeba dodatečného příjmu vitamínů B a C.
  • Chronické infekce způsobují nedostatek vitaminu B12.
  • Intoxikace. Dlouhodobé užívání antibakteriálních látek.
  • Helminthiasis
  • Zánětlivé procesy ve stěnách žaludku.
  • Zánět střev.

Železo, které vstupuje do těla, je absorbováno pouze 10-15%. Tuto cennou složku získáme ze živočišných (25%) a rostlinných (3-5%) potravin. Diagnóza anemie nedostatku železa podléhá terapeutickému ošetření ve formě léku (v závislosti na rozsahu onemocnění lze předepisovat intramuskulární podávání), které může předepisovat pouze ošetřující lékař, stejně jako dieta. Vyvážená strava terapeutické výživy je zaměřena na obnovu hladiny železa a složek, které tvoří hemoglobin a červené krvinky v krvi.

Heme železo a non-heme

Anémie může být způsobena nedostatkem hematu nebo typu heme typu non-heme. Heme je spojen s proteinem a je součástí hemoglobinu. Jeho hlavní funkcí je tvorba hemu, pojidla kyslíku v plicích pro následnou přepravu do buněk orgánů. Tvorba hemu se produkuje pomocí bivalentního železa, které se vstřebává do gastrointestinálního traktu. Potravinové zdroje hemetického železa zahrnují:

Absorpce nehemelového železa je výrazně nižší. Tento proces je plně podřízen hladině železa v těle: s nedostatkem železa, absorpce probíhá na optimální úrovni, nadbytek (hemochromotóza) přispívá ke špatné absorpci. Kromě toho asimilujte nehemové železa předběžně rozštěpené ve střevě. To z velké části ovlivňuje přísady ze stravy. Tento typ železa je součástí velkého množství výrobků.

Zásady stravování

Výživa pro anémii s nedostatkem železa by měla být zaměřena na vyvážený příjem vitamínů, stopových prvků a látek požadovaných tělem:

  • zvýšením denní rychlosti spotřebovaných bílkovin je nezbytné pro optimální absorpci železa v střevě, protein je také materiál pro konstrukci červených krvinek a pomáhá obnovit schopnost vstoupit do disociačních sloučenin kyslíkem;
  • potraviny bohaté na železo;
  • produkty, které obsahují velké množství vitamínů B a C.

Spotřeba tuku by měla být snížena co nejvíce. narušují proces, kterým se tvoří zralé krevní buňky. Sacharidy nezáleží na tom, a jejich počet může zůstat beze změny obvyklé stravy. Pro snížení hmotnosti je snadné stravitelné sacharidy lépe nahradit komplex, například místo bílého cukru, můžete přidat med, který obsahuje mnoho hodnotných vitamínů.

Železo prochází štěpícím stupněm ve střevech, pomáhá tomuto procesu používat přírodní ovocné šťávy nebo čerstvě připravené čerstvé šťávy.

Zvláštní pozornost ve vaší stravě by měla být věnována obilovinám a luštěninům, které obsahují velké množství železa, ale pro jejich produktivní vstřebání bude vyžadovat hodně vitamínu C.

Povolené produkty pro anémii nedostatku železa

Zkompilovaný stůl pomůže vytvořit potřebnou stravu pro vyváženou stravu a pomůže pochopit, co je s anémií a jaké potraviny jsou bohaté na železo.

Kontrola žaludeční kyseliny hraje velkou roli ve stravě s anémií: nízká hladina vyvolává narušení trávicího procesu a odpovídající absorpci potřebných prvků těla. Předtím, než se uchýlíte k dietní terapii, je nejprve nutné regulovat hladinu kyseliny v žaludku.

Jídlo by mělo být vyrobeno z největšího až na nejmenší, tj. v ranním nebo večerním jídle by měly převládat potraviny s nejvyšším obsahem (více než 3 mg) železa a večeře nejnižší.

Vše o stravě s nedostatkem železa anémie

V 85% případů, kdy je pacient diagnostikován anémie, se jedná o chudokrevnost, která je způsobena nedostatkem železa v těle. Jedná se o získanou patologii, která je způsobena porušením syntézy hemoglobinu. Počet červených krvinek je snížen kvůli nedostatku železa. Existuje vývoj patologie kvůli těžké ztrátě krve, nedostatku výživy, zvýšené množství spotřebované složky. Důležitou metodou léčby je dieta, která je založena na tabulce č. 11 léčby. A můžete doplnit hladinu železa o určité potraviny, ale nezapomeňte, že i když je ve stravě velké množství železa, absorpce je 20%.

Železo heme a non-heme

Všechno železa může být rozděleno do dvou velkých tříd: heme a non-heme.

První odrůda nalezená v živočišných produktech.

Jeho absorpce není větší než 20%.

Tento proces nezvyšuje další produkty.

Druhý typ prvku se nachází v bylinných výrobcích. Jiné potraviny spotřebované pacientem, léky a jiné příčiny ovlivňují jeho absorpci. Může vstoupit do těla ve formě 2 a 3 tvarů valence. Pro zlepšení strávitelnosti složky se musí pohybovat z 3 valencí na bivalentní. To je způsobeno jinými produkty s nehemovým žehličím, které zlepšují tento proces. Železo železo tvoří špatně rozpustné soli železa a je vylučováno spolu s výkaly.

Základní pravidla klinické výživy

Základem výživy je zvýšení hladiny bílkovin v menu. Denní příjem kalorií by měl činit nejméně 3500 kalorií. Množství bílkovin se pohybuje od 120 do 130 gramů. Je nutné dodržovat a napojit režim. Množství spotřebované vody musí být nejméně 2 litry.

Do menu pacienta se vkládá červené maso, konzervy, vejce a ovoce. Doplňování stravy játry a vedlejšími produkty je neúčinné, protože je méně železa než u normálních telecí nebo jiných druhů červeného masa. Doporučujeme doplnit nabídku o zeleninu, luštěniny a další produkty, které mají v jejich složení hemisové železo.

Neváhejte a položte své dotazy přímo na pracovníka hematologa. Budeme odpovídat. Zeptejte se >>

Je důležité doplnit stravu o potraviny, které zlepšují absorpci této složky, například kyselinu askorbovou, která je přítomna v citrusových plodech, kompotách, šípku, zelí. Zlepšete absorpci a výrobky s mědí.

Mohou to být mořské řasy nebo zelená zelenina.

Výrobky na pečení, rýže, otruby a další produkty, které obsahují tanin a pektiny, zhoršují proces absorpce železa. Doporučuje se snížit množství konzumovaného červeného vína, mléka a čaje.

Neměli byste jíst tuky, protože tuk ovlivňuje vstřebávání složky.

Strava neumožňuje opuštění metod varení produktů, ale smažte potraviny, protože tuky snižují vstřebávání prvku a tvorbu oxidačních produktů.

Seznam produktů

Užitečné produkty

  1. Červené maso (hovězí, telecí, krůtí)
  2. Ryby různých odrůd
  3. Měkký krém
  4. Máslo
  5. Játra, ledviny a jiné droby
  6. Pohanka
  7. Rajčata, zelenina, bulharský pepř, brambory
  8. Granátové jablko, jablko, švestka
  9. Jahody, jahody a další bobule
  10. Houby různých druhů
  11. Čerstvé džusy ze švestek, rajčat, mrkve
  12. Čaj s citronem a medem.

100 gramů produktu obsahuje množství prvku v mg:

  1. Sýr, jehož surovina je odstředěné mléko:.
  2. Ovesné vločky (Herkules): 45
  3. Fazole: 73
  4. Laminaria: 16
  5. Ořechy: až 51
  6. Pohanka: 32
  7. Luštěniny: až 20
  8. Suché jablka: 15 mg
  9. Vepřová játra: 30
  10. Játra (hovězí maso): 9

Zakázané produkty

  1. Mléko
  2. smažené nádobí
  3. Červené víno
  4. Bílý chléb a muffiny
  5. Odřízněte
  6. Čaj
  7. Obr
  8. Jiné produkty obsahující tanin, pektin a další složky, které narušují nebo zpomalují absorpci železa

Vitamínový komplex pro nemoc

Prakticky všechny vitamíny napomáhají procesu stravitelnosti prvku, takže se doporučuje obohacovat stravu o následující vitamíny.

Vitamin C je také antioxidant, který pomáhá vstřebávání železa. Tato položka se nachází v citronech, divoké růži, zelím, paprikách a dalších potravinách. Vitaminy skupiny B. Nedostatek vitaminu B12 může také vyvolat anemii. Můžete zvýšit jeho spotřebu tím, že do jídelníčku vložte speciální droždí. Chcete-li to udělat, musíte si vzít sklenici teplého (ale ne horké mléko), přidat do něj poloviční lžíce pivovarských kvasnic a nějaký med. Vitamin B6 pomáhá zlepšovat metabolismus a přispívá k trávení jídla, zlepšuje tvorbu červených krvinek a hemoglobinu v těle pacienta.

Vitamín B9, který se nachází v salátu, vepřové a hovězí játra, také šetří chudokrevnost.

Stopové prvky pro zvýšení tvorby krve

Následující stopové prvky zlepšují proces tvorby krve:

  • Mangan. Najdete ho v luštěninách, řepě, brusinkách atd. Kobalt. Je v cereáliích, různé druhy ryb, maliny, třešně, játra a jiné droby.
  • Zinek Tento stopový minerál se nachází v houbách, vejcích, kvasnicích, telecím apod.
  • Měď. Je bohatá na zrna, bobule z černého rybízu, luštěniny a telecí maso.

Med s nedostatkem železa anémie

Užitečné pro léčbu IDA a medu. Obsahuje fruktózu, která zlepšuje proces asimilace Fe. Kromě toho je toto jídlo bohaté na vitamíny, přírodní aminokyseliny a biologicky aktivní látky.

U anémie lékaři myslí, že tmavší odrůdy jsou užitečné. Obsahují více mědi a železa. Tento produkt by měl být konzumován před hlavním jídlem, pokud má člověk nízkou kyselost. Pokud se zvýší kyselost, pak se med jedí 2 hodiny před jídlem.

Pokud nejste alergičtí na včelí produkty a jiné kontraindikace, můžete jíst až 100 gramů denně.

Funkce napájení

Vápník poškozuje asimilaci železa tělem pacienta, takže mléko, kefír, ryazenka, zakysaná smetana a další mléčné výrobky by měly být konzumovány odděleně od hlavních jídel.

Potraviny bohaté na Fe by měly být kombinovány s produkty obsahujícími vitaminy skupiny B, C.

Objem dávky by neměl být větší než 200-300 gramů a pacient by měl jíst pětkrát denně.

Základem stravy by měla být tabulka č. 11.

Množství soli se snižuje. Je to až 15 gramů denně a sacharidy by měly být pomalé. Ovoce a zelenina by měly být konzumovány syrové.

Pacientovi se doporučuje omezit množství spotřebovaných koření, sladkých, tukových krémů.

Výživa pro IDA u starších osob

Při vývoji stravy pro seniory je důležité nejen obsah železa v potravinách jako stupeň strávitelnosti prvku. Absorpce Fe z masných výrobků je nejlepší.

Kalorický příjem by měl být vypočítán ze skutečné spotřeby energie. Je důležité nejíst potraviny, které vyvolávají aterosklerózu. Kromě toho musí být výživa vyvážená a zlepšuje aktivitu enzymů.

Léčba anémie způsobené nedostatkem železa vyžaduje sledování krevního obrazu nejméně jednou za 3 měsíce.

Během těhotenství

Dieta během těhotenství se výrazně neliší od ostatních skupin pacientů. Je však třeba poznamenat, že s vyváženou stravou může žena dostat až 10-15 mg Fe. Z nich se absorbuje pouze 1-2 mg denně. A během nosení plodu tělo vyžaduje následující množství složky:

  1. Ve druhém trimestru se spotřeba pohybuje od 2,8 do 3 mg.
  2. Ve třetím trimestru se zvyšuje z 3, 5 až 4 mg denně.

Dokonce i strava není schopna překonat konzumaci železa, kterou tělo používá během těhotenství. Lékaři doporučují pokrýt potřebu léků. A k obnovení prvku v těle pacienta na počáteční úroveň trvá až 2-3 roky po narození dítěte.

Mnoho absorpčních složek závisí na "doprovodných" produktech, na úrovni nedostatku těhotné ženy, na přítomnosti nebo nepřítomnosti onemocnění trávicího traktu, užívání léků.

Potraviny během čekání na děti

Tato kategorie pacientů je vystavena riziku vzniku tohoto onemocnění. Během výživy by děti měly vyvážit vyváženou stravu, která je schopna pokrýt všechny potřeby rostoucího organismu v mikro- a makroelementech.

Stojí za zmínku, že Fe je špatně vstřebáván mlékem a mléčnými výrobky, ale jsou prostě nezbytné pro to, aby dítě rostlo a správně se rozvíjelo.

Mléko by mělo být podáváno denně, ale nedoporučuje se ho pít při snídani, obědě nebo večeři.

Příjem mléka by se měl stát samostatným jídlem.

Strava při čekání na vegetariány

Výživa této skupiny pacientů se prakticky nelíbí od ostatních, ale stojí za to zvážit jejich odmítnutí masa a živočišných produktů, které jsou hlavním zdrojem získávání Fe.

Aby se snížil deficit složky, je nutné v menu zvýšit počet luštěnin, obilovin a zrn.

Strava je doplněna o sušené ovoce, švestky ze švestky, granátového jablka a obilovin.

Dieta pro rozvoj mírné anémie

Obvykle v tomto případě lékaři předepisují tabulku č. 11. Kromě anémie jsou jejími indikátory vyčerpání, zhoršení imunity. A také tato strava by měla být použita k obnově po vážné nemoci nebo po operaci.

Kalorický příjem potravy spotřebovaného pacientem se zvyšuje. Stravování by mělo být částečné, zvýšilo se na pětkrát denně.

Strava by neměla být příliš vysoká nebo nízká.

V této formě onemocnění se doporučuje jíst med, mléčné výrobky, zeleninu a ovoce, polévky, mořské plody, červené maso atd.

Často dieta pomáhá špatně s normalizací Fe. V tomto případě musí lékař věnovat pozornost dostatečnému příjmu vitamínu E, B12, C, kyseliny listové do těla pacienta.

Potřeba zvláštní výživy, důsledky nesouladu

Pokud nedodržujete zásady předepsané výživy během IDA, onemocnění bude pokračovat v pokroku.

Snížení hemoglobinu podle kritických norem vede ke zničení svalové tkáně, střevních sliznic, genitálií se začíná atrofovat.

Může se vyvinout onemocnění srdce a cév, imunita oslabuje a tělo bojuje s infekcemi horšími.

Klady a zápory

Zásluhy

  • Fyziologicky adekvátní výživa je snadné vydrží po dlouhou dobu.
  • Produkty, které tvoří stravu, jsou jednoduché a nevyžadují zvláštní finanční investice.

Nevýhody

  • Výživa podle doporučení není schopna zcela vyléčit IDA. Pacient musí navíc užívat léky.
  • Toto menu by mělo být dlouhodobě sledováno.

Jak vytvořit nabídku?

Strava pacienta trpícího IDA je téměř neomezená, takže menu pro den je snadné udělat z nejjednodušších produktů.

Na snídani se budou dělat obvyklé kaše z kaše nebo páry. A můžete jíst vejce, vroucí měkké vařené nebo vyprázdněné maso (vedlejší produkt). Dobrou snídani by bylo čaj s mlékem a sýrem. Doporučuje se začít den se zeleninovým pyré nebo játry smaženým na malém množství oleje, můžete vařit ryby.

Druhé jídlo by mělo začít s polévkou. Může se jednat o ucho, polévku s přídavkem masových kuliček, polévky, borščové nebo zeleninové polévky. Jako druhé nádobí se doporučuje používat masový výrobek nebo ryby. Maso je vařené, pečené, vařené nebo dusené. Různé stravy pomohou kotlety ze zeleniny.

Umyjte uvařené pokrmy bylinným čajem, želé z bobulí nebo ovocným kompotem (sušené ovoce).

Jako dezert můžete jíst několik lžic ovocného salátu nebo několik plátků čerstvého ovoce.

Recepty

Berry a ovesné saláty

200 gramů ovesných vloček je namočeno ve vodě. Poté se smíchají s mletým tvarohem. Přidejte cukr na chuť a obohacujte misku o lesní plody. Poté je výsledný dezert smíchán a posypán citrónovou šťávou. Jako dresink můžete použít jogurt s nízkým obsahem tuku.

Čerstvý zelný salát

Jemně nakrájejte zelí, oloupejte velké zelené jablko a rozetřete je na jemné struhadlo.

Poté se všechny ingredience nádobí smíchají a oblékají se 10% obsahem zakysaného smetana.

Omeleta se vařila

V misce porazíme tři vejce s mlékem, přidáme sůl, mícháme a nalijeme směs mléka a vajec do formy, kterou předem mazíme olejem. Nalijte vodu do hrnce, přiveďte ho do varu a nastavte formu ve vodní lázni. Horní kryt s víkem. Doba vaření se pohybuje od 20 do 25 minut.

Komentáře odborníků na výživu

Přísné dodržování vegetariánského životního stylu ohrožuje nedostatek Fe a může vést k rozvoji IDA. Existuje mnoho vegetariánů mezi lidmi, kteří jsou léčeni pro tuto nemoc. Jelikož je železo v zrnech a zelenině špatně absorbováno a živočišné produkty jsou z výživy odstraněny.

Kromě toho velké množství vlákniny, které je bohaté na zeleninu a ovoce, zhoršuje absorpci této složky. Odborníci na výživu doporučují obohatit nabídku jídel obsahujících kyselinu askorbovou nebo kyselinu citronovou. Toto opatření vám umožňuje zlepšit stravitelnost.

Aby člověk nebyl schopen vyvinout IDA, je nutné užívat léky obsahující železo jako preventivní opatření, například Ferro-Folgamm.

Zpětná vazba a výsledky

Mnoho pacientů, zvláště těch, kteří trpí ztrátou krve, tvrdí, že léčba stravou a doplňky železa pomáhá normalizovat nedostatek složek.

Stojí za zmínku, že nadměrné nadšení pro stravu může také přispět k mdloby, výskytu migrén a snížení hemoglobinu. S včasným přechodem na správné jídlo se může anémie vyrovnat s onemocněním.

Ale jedna strava s jídlem obsahujícím železo nepomáhá tomuto onemocnění zvládnout.

Lékařské recenze

Co říkají lékaři o tomto tématu? Anémie je vždy důsledkem nedostatku železa v těle pacienta, a proto je nutné, aby ji bylo možné překonat, je třeba jídlo udržet na stole č. 11. Pokud zanedbáme toto opatření, může to v budoucnu ohrozit vážné zdravotní komplikace.

Léky na léčbu anémie nebudou schopné zvládnout onemocnění, pokud se nebudete řídit zásadami správné výživy. Proto musí být tyto dvě metody léčby užívány současně pro účinnou léčbu onemocnění.

Koneckonců, pokud je do těla dodáno snížené množství železa, léky budou zbytečné.

Cena stravy

Pokud provedete výpočet speciálního jídla, bude se lišit od obvyklé stravy. Náklady se pohybují od 2700 do 3200 rublů za týden na jednoho pacienta.

Jak se vyhnout čekání?

Jak se nemusíte zhoršovat s nedostatkem železa? Chcete-li to provést, měli byste sledovat vaši dietu a léčit vznikající nemoci včas.

Pokud jste náchylní k chronickým onemocněním, je nutné, aby byl pravidelně sledován ošetřujícím lékařem a nezačínal průběh onemocnění.

Podívejte se na video o dietě

Závěr

IDA je zdravotní riziko, které je způsobeno nedostatkem železa. Vyvíjí se kvůli podvýživě, poruchám metabolismu nebo kvůli porušení absorpční složky. Mělo by být ošetřeno správnou výživou as pomocí léků. V opačném případě nebude možné zcela vyléčit IDA.

Lékaři doporučují doplnit stravu o potraviny bohaté na tento prvek, například maso, luštěniny.

Je třeba mít na paměti, že během léčby je nutné podstoupit pravidelné vyšetření a krevní testy.

Dieta pro anémiu

Popisní datum je 06/08/2017

  • Doba trvání: 3 měsíce
  • Náklady na výrobky: 2700-3200 rub. týdně

Obecná pravidla

Anémie se vyskytuje na pozadí různých etiologických faktorů, jejichž hlavním je nedostatek železa, kyseliny listové nebo vitamínu B12. V klinické praxi představuje podíl anémie v důsledku nedostatku organismu železa (IDA) téměř 85% případů z celkové anémie.

Anémie s nedostatkem železa je sekundární a rozvíjí se na pozadí různých patologických a fyziologických stavů. Je založen na porušení procesů syntézy hemoglobinu se současným poklesem celkového objemu erytrocytů způsobeným prodlouženým nedostatkem železného stopového prvku (Fe).

Mezi hlavní důvody pro vývoj IDA patří:

  • chronická ztráta krve z různých orgánů a tkání (menstruační a gastrointestinální ztráta krve);
  • nedostatek stravy (častěji u novorozenců a mladšího věku), stejně jako u dospělých s nevyváženou stravou s omezením bílkovin - mono-diety, vegetariánství;
  • zvýšená potřeba železa (intenzivní růst, těhotenství a laktace);
  • porušení absorpce železa ve střevech.

Úroveň železa v krevní plazmě je určena poměrem procesů syntézy a rozkladu červených krvinek. Obsah železa ve vázané formě v lidském těle se v průměru pohybuje v rozmezí od 3 do 5 g. V procesu tvorby krve tělo využívá železo z potravy a pokud je nedostatečné, aktivují se sklady z depa (játra, slezina, kostní dřeň). Přirozený způsob doplňování těla železem je jídlo. Klinické příznaky anemie nedostatku železa se vyskytují v případech, kdy příjem železa z potravin (2 mg / den) je nižší než hladina jeho ztráty. Avšak i při dietě obohaceném o potraviny s vysokým obsahem železa jeho nasákavost nepřekračuje 2,5 mg denně, protože strávitelnost železa z potravin je nižší než 20%.

Existují dvě formy železa: heme a non-heme. Jedná se o heme železo, které je součástí hemoglobinu a je poměrně dobře absorbováno (o 20-30%), zatímco jiné složky potravy prakticky nemají žádný vliv na proces jeho absorpce. Obsahuje heme železo pouze v produktech živočišného původu (maso, ryby, droby).

Non-haem železo má extrémně nízkou biologickou dostupnost - jeho stravitelnost je na úrovni 3-5%. Obsahuje hlavně rostlinné produkty (obiloviny, luštěniny, ovoce, bobule) a její strávitelnost je ovlivněna mnoha faktory. Proto je téměř nemožné zajistit denní potřebu prostřednictvím jídla (u mužů 10 mg / den ve ztrátové hladině 1 mg / den a u žen 18 mg / den ve ztrátové hladině až 2 mg / den).

Nicméně, navzdory neschopnosti plně kompenzovat nedostatek železa v potravě, je dieta s anémií důležitou složkou komplexní léčby pacientů s IDA. Zároveň je důležité zohlednit nejen tolik obsahu železa v potravinách jako forma, ve které je železo obsaženo v potravinách.

Dieta pro anémii s nedostatkem železa

Základ zdravotní výživy - dietní Tabulka číslo 11 (strava s vysokým obsahem bílkovin). Dieta poskytuje fyziologickou potřebu makro- a mikronutrientů, obsah kalorií asi 3500 kcal (120-130 g bílkovin, 70-80 g tuku a 450 g sacharidů). Volná kapalina - 2,0 litru, obsah chloridu sodného - 10-12 g

Dieta je obohacena o potraviny bohaté na železo - červené maso, masné vedlejší produkty, ryby, mořské plody, konzervované ryby, máslo, rostlinný olej, vejce, zeleninu, med, ovoce, různé obiloviny, nápoje. Ve stravě mají výrobky živočišného původu obsahující železo ve formě hemu (telecí maso, hovězí jazyk, králičí maso, hovězí maso) zvláštní hodnotu a stravu je třeba obohatit. Zahrnutí vedlejších produktů, zejména jater, nemá žádnou zvláštní hodnotu, protože strávitelnost železa ve formě feritinu a transferinu, ve kterých je železo obsaženo v játrech, je mnohem nižší než v případě masa.

Dietní výživa zahrnuje také potraviny obsahující nehemé železo - obiloviny, ovoce, luštěniny, zeleninu. Charakterem absorpce železa v nehemé formě je závislost procesu na obsahu ve stravě látek, které potencují nebo inhibují absorpci železa. Faktory podporující vstřebávání železa z chleba, vejce, obiloviny se týká především kyselinu askorbovou, takže musí být přítomen v potravě výrobky, jako jsou vývar boky, ovocné nápoje, šťávy z citrusových plodů a lesních plodů, jakož i ovocné nápoje s přídavkem 25-50 mg kyseliny citrónové kyselina askorbová.

Zesiluje vstřebávání železa a mědi. Mezi výrobky obsahující měď patří sušené fíky, zelená zelenina, třešně, meruňky, mořská kala, hnědá řasa. Pro zvýšení absorpce železa se doporučuje přidávat do potravinářských výrobků síran železnatý a síran železnatý, glukonát a železo glycerofosfát.

Zpomalte proces absorpčních produktů železa, které zahrnují fosfát, fytát, oxalát, tanát, lektiny, pektiny. Tyto látky se vyskytují hlavně v otrubách, obilovinách, různých zrnech, chlebu, kukuřici, rýži. Káva a červené víno (obsahují polyfenoláty), čaj (tanin), hydrokarbonátové a sulfátové minerální vody, stejně jako mléko, které obsahuje vápník, podléhají omezením. Vzhledem k negativnímu účinku těchto produktů by jejich spotřeba měla být omezena nebo spotřebována odděleně od ostatních produktů (v samostatném jídle). Mastné potraviny jsou také omezené, protože tuky inhibují vstřebávání železa. Anémie nedostatku železa neznamená žádné omezení v kulinárním ošetření produktů s výjimkou smažení, protože tento proces využívá mnoho tuku a vytvářejí se oxidační produkty, které negativně ovlivňují tělo.

Výživa pro anémiu u starších osob

Nejčastějšími příčinami vývoje IDA u starších osob jsou nedostatečná výživa z důvodu zubních problémů, nízké socioekonomické postavení v životě, syndrom získané malabsorpce (s chorobami žaludku, jater, střev, pankreasu), dlouhodobé léky.

Příznaky a léčba, výživa této kategorie pacientů se v zásadě neliší, dieta je však přizpůsobena věkovým potřebám a životnímu stylu pacienta. Při přítomnosti dentálních problémů, které obsahují heme železo, doporučuje se používat v ošumělé formě. Zpravidla se hladina hemoglobinu u dospělých normalizuje po 2-2,5 měsících, doporučuje se však zůstat ve stravě a pokračovat v užívání doplňků železa po dobu nejméně dalších 3 měsíců, dokud tělo nenaplní své zásoby železa a hladiny feritinu až na 30 ng / l.

Indikace

Anémie s nedostatkem železa.

Povolené produkty

Dieta je založena na zařazení do jídelníčku potravin obsahujících maximální množství hemového železa: červené maso (hovězí), droby (hovězí jazyk, hovězí játra a kuřecí maso, kuřecí žaludky a srdce), masné výrobky (klobása, šunka, klobásy), mořské plody, máslo a rostlinný olej.

Polévky a první jídla jsou připraveny na bohatém masném nebo rybím vývaru.

Z mléčných výrobků se doporučuje v mléčném výrobku obsahovat mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku, tvaroh.

Chcete-li připravit obloha, můžete použít různé druhy obilovin a těstovin.

Je povoleno zahrnout do stravy různé druhy zeleniny a ovoce v každém vaření, zejména s vysokým obsahem kyseliny askorbové (citrusové plody, černé rybíz, divoká růže, černá chokeberry), stejně jako sušené ovoce - rozinky, sušené meruňky, fíky, slivky, slunečnicová semena, dýně.

Tmavý med je zvláště užitečný, protože měď, železo, mangan a fruktóza obsažené v něm zvyšují vstřebávání železa ve střevech. Je vhodné používat tmavé odrůdy medu, protože obsahují více.

Z nápojů je třeba použít boky boků, zeleninové a ovocné šťávy, minerální vodu.

Pinterest